蛋白肉桂卷咖啡蛋糕

为了蛋糕

• 1杯（120克）自发面粉*
• 2勺（70克） 肉桂卷乳清蛋白粉
• ¼杯（50克）粉状甜味剂（糖或糖粉）**
• ½茶匙肉桂
• 1杯（227克）原味，脱脂希腊酸奶
• 1个鸡蛋
• 3汤匙融化的黄油
• ½茶匙香草精 
• ⅓一杯牛奶（任何牛奶都可以）

对于碎馅料 

• ½杯（60克）通用面粉
• ⅓杯子（85克）速溶红糖*
• 4汤匙（56克）淡黄油

对于咖啡蛋白糖衣（可选）

• 1杯意式浓缩咖啡（2盎司浓咖啡）
• 2汤匙（25g）Swerve糖果甜味剂
• 1勺（35克） 肉桂卷或香草乳清蛋白粉

笔记

*如果您没有自发粉，可以使用常规的通用面粉或全麦面粉。只需添加1/4茶匙。盐和1½茶匙。发酵粉。 

**可以使用任何首选的甜味剂，只需确保它与糖的比例为1：1。 

使用说明

1. 将烤箱预热至325F。在8x8烤盘上铺上羊皮纸，然后用不粘喷雾剂喷雾。 
2. 将面粉，蛋白质粉和肉桂粉（如果不使用自升粉，则加发酵粉和盐）到一个大碗中。 
3. 在一个单独的碗中，将甜味剂，希腊酸奶，鸡蛋，融化的黄油，香草精和牛奶一起搅拌。 
4. 结合干湿成分。轻轻地折叠在一起，直到形成光滑的面糊。将面糊倒入准备好的烤盘中。 
5. 在一个单独的碗中，加入所有碎的原料。用叉子混合直到开始融合，但仍然很脆。仍然应该有一小块黄油，您不想将所有东西都完全混合在一起。 
6. 将碎屑撒在蛋糕上。放入烤箱中，在325F下烘烤45分钟，或直到把刀弄干净为止。 
7. 切成9片。如果需要，可以在顶部加上可选的咖啡蛋白糖衣，尽情享受吧！ 

产量： 9片